Groupe RIFSEEP : Groupe 2

Vos activités principales :

Seconder les personnels cuisiniers, sortir les denrées pour la préparation des menus, élaborer et confectionner les repas, à résidence ou en déplacement.

Approvisionner régulièrement la chaîne de distribution, servir les plats ou les consommations au foyer, participer à la livraison des repas.

Dresser les tables, servir en salle à manger et en réception.

Entretenir des locaux cuisine et salle à manger, nettoyer la vaisselle et les matériels de cuisine.

Activités annexes ponctuelles :

Renfort au service foyer-bar, à résidence ou en déplacement.

Votre environnement professionnel :

Activités du service
- élaboration en collaboration avec les gérants et préparation des menus,

- organisation d’une réception

- gestion du personnel technique avec formation continue à la préparation culinaire, au respect des normes HACCP et participation à l’élaboration des tableaux de service ainsi qu’à l’organisation du travail

- gestion du nettoyage du matériel et des locaux pour maintenir les conditions de travail satisfaisante

- gestion des stocks en collaboration avec le magasinier et/ou le gérant

Composition et effectifs du service
Le mess de la CRS n°08 est composé d’une équipe de gérant : 2BCS – 2BCN – 1CST – 1AAP – 1APST – 2OC – 16AT

Liaisons hiérarchiques

- Commandant d’unité

- Gérant du mess

Liaisons fonctionnelles
- Service du RAID

- Direction zonale des CRS Paris

- Direction centrale des CRS

C2F668233C224549B6D4DDB6C28DEF23@ts.com

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique - requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe - niveau pratique - requis

Savoir s'organiser - niveau pratique - à acquérir

Savoir appliquer la réglementation - niveau pratique - requis

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines - niveau pratique - requis

autonomie et sens de l'initiative - niveau pratique - requis

faire preuve de rigueur et de méthode - niveau pratique - requis

savoir s'adapter - niveau pratique - requis

savoir communiquer - niveau pratique - requis

savoir accueillir - niveau pratique - requis

Vos perspectives : Evolution statutaire

 
Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

Direction Centrale des CRS / Direction Zonale des CRS PARIS/ CRS n°08/ Secrétariat/ Domaine du Bel Air – 485 Route de Gisy – 91570 Bièvres

Code SAO : 91CR7040

Code SAA : 91CR7041

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Intervention technique et logistique

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) :

ERLOG021 : chargé(e) de restauration, d’intendance et de production culinaire

Si plusieurs emplois types, temps de travail sur emploi-type 1 :

 
Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

 
Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Logistique et technique opérationnelle

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A : Agent de restauration - d’intendance

Si plusieurs emplois types, temps de travail sur emploi-type 1 :

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), cocher le ou les article(s) sur le(s)quel(s) s’appuie le recrutement sur contrat : 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)