Groupe RIFSEEP : G1

Vos activités principales :

Missions principales :

- Élaboration et préparation des repas

- Achat des denrées alimentaires et des boissons -vins

- Expression des besoins en matériel dans la résidence

- Entretien quotidien des locaux cuisine, des matériels de cuisine et des réserves alimentaires

- Coordination des activités des personnels de résidence à l’occasion des réceptions, repas et cocktails

Missions secondaires :

- Polyvalence au sein des résidences des membres du corps préfectoral le cas échéant

- Polyvalence sur les activités d’entretien de l’hôtel préfectoral en lien avec le personnel de résidence.

Votre environnement professionnel :

Activités du service :

- Service de maison

- Intendance

Composition et effectifs du service

- 1 Agent d’intendance (Cuisinier)

- 1 Personnel de résidence

Liaisons hiérarchiques

Membres du corps préfectoral

Liaisons fonctionnelles

Membres du corps préfectoral

Cycle horaire normal en journée (cycle 38 heures avec ARTT)

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Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau maîtrise - requis

 
Savoir-faire

Savoir s'organiser - niveau maîtrise - requis

Savoir-être

Savoir accueillir - niveau maîtrise - requis

Savoir s'adapter- niveau maîtrise - requis

Autres :

- Connaître les techniques culinaires et du service (diplôme cuisine exigé)

- Connaître le droit et les règles en matière d’hygiène et sécurité

- Notion d’entretien et d’hygiène des locaux

Durée attendue sur le poste : 5 ans

Localisation administrative

Préfecture de la Charente-Maritime – 38 rue Réaumur – 17017 La Rochelle cedex01

Emploi fonctionnel :    Agent de restauration - d'intendance

Autre emploi type / Code fiche de l'emploi-type :

 LOG014A

Code emploi référence RIME :

 FP2LOG04

Fondement juridique contractuel :

Poste ouvert aux contractuel(les) sur le fondement juridique de l’article L332-2-2 du code de la fonction publique Etat