Cuisinier - CRS 60

Groupe RIFSEEP : 1

Vos activités principales :
- Élaborer et préparer les repas pour les personnels de la structure, dans le respect des techniques de fabrication culinaire et des règles d'hygiène et de sécurité.
- Gérer les approvisionnements et les équipements.
- Entretenir les locaux de cuisine et salle à manger, nettoyer la vaisselle et les matériels de cuisine.
- Organiser le travail en équipe, encadrer une équipe.

Votre environnement professionnel :

Activités du service :
- Le service a en charge l’élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence. Trois repas par jour en déplacement et deux à résidence si nécessité de service. Ces repas peuvent être consommés sur place ou peuvent être acheminés sur le lieu d’emploi de la compagnie.

Diriger les agents de restauration en salle et en cuisines

Élaborer des menus en respectant le qualitatif et le coût de revient par fonctionnaire

Faire respecter les règles en matière d’hygiène et de sécurité par les agents de restauration

Composition et effectifs du service :

- 1 Gardien de la Paix - Chef de la Synergie Mess-Foyer
- 3 Gardiens de la Paix : Gérants de la Synergie
- 1 APST + 1 AT gérants de la Synergie
- 3 O.C. + 2 ATP2 cuisine + 16 ATIOM

 Liaisons hiérarchiques :

- Placé sous l’autorité directe des gérants et de l’Ouvrier-Cuisinier Chef d’équipe.

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Vos compétences principales mises en œuvre :

Connaissances techniques :

Connaître l'environnement professionnel niveau pratique requis

Savoir-faire :

Savoir appliquer la réglementation niveau pratique requis

Savoir s'organiser niveau pratique requis

Savoir travailler en équipe niveau pratique requis

Savoir-être :

avoir le sens des relations humaines niveau pratique requis

savoir accueillir niveau pratique requis

savoir s'adapter niveau pratique requis

Vos perspectives : Evolution statutaire dans le corps des personnels techniques

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

CRS N°60-Montfavet

Route de Bel-Air

BP 31

84141 Montfavet Cedex

Cuisinier : LOG014A / ERLOG022

Code d'Affectation Administrative: 84CR6000

Code d'Affectation Opérationnelle: 84CR6004

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique 2° de l’article L332-2