Agent de restauration - CRS 53 Marseille

Groupe RIFSEEP : 2

 
Vos activités principales : Seconder les personnels cuisiniers, sortir les denrées pour la préparation des menus, élaborer et confectionner les repas à résidence ou en déplacement dans le respect des techniques de fabrications culinaires et des règles d’hygiène et de sécurité.

 
Approvisionner régulièrement la chaîne de distribution, service plats à table, confection des plats à emporter en caldobox.

 
Entretien et nettoyage des matériels, locaux et installations mis à disposition,

 
Service au Foyer Bar de l’unité à résidence et en déplacement.

Préparation des petites déjeuners, service au foyer bar lors des prises de service, repas méridiens et vespéraux. Valorisation des stocks, tenue de la caisse numéraire.

Votre environnement professionnel :

 
Activités du service
Élaboration des repas de la compagnie en déplacement comme à résidence, mais également des compagnies prises en subsistance sur place (Etat Major, Unité autoroutière).

Trois repas par jour en déplacement et jusqu’à deux repas à résidence si besoin.

Repas pouvant être consommés sur place ou confectionnés sur place afin d’être par la suite acheminés sur les différents lieux d’emplois des effectifs.

En moyenne basse 100 repas/jours à résidence ; entre 160 et 200 repas/jours en déplacement

 
Tenue du service Foyer Bar de l’unité.

Composition et effectifs du service
Équipe gérance : 1 Chef Synergie – 3 gérants CEA, 3 gérants civils

Équipe travail : 1 OC chef équipe, 2 OC, 3 ATP2 Cuisine et 20 ATIOM

Liaisons hiérarchiques
Placé sous l’autorité directe du gérant du Mess et de l’Ouvrier Cuisinier Chef d’équipe

Liaisons fonctionnelles
Toutes unités CRS – Personnels et services internes de l’unité

06ACF8392BEC4B69887EAD07C6AD87C8@ts.com

Vos compétences principales mises en œuvre

Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau pratique requis

Savoir-faire

Savoir appliquer la réglementation - niveau pratique requis

Savoir travailler en équipe - niveau pratique requis

Savoir s'organiser - niveau pratique requis

Savoir rédiger - niveau pratique requis

Savoir-être

Avoir le sens des relations humaines - niveau pratique requis

Savoir accueillir - niveau pratique requis

Savoir s'adapter - niveau pratique requis

Vos perspectives : Evolution dans le corps des Adjoints Techniques

Durée attendue sur le poste : 3 ans

Localisation administrative et géographique / Affectation :

CRS 53 MARSEILLE

71 avenue Claude MONET

13014 MARSEILLE

Code REMI LOG014A : Agent de restauration – d’intendance 

Code RMFP ERLOG021 : Chargée / Chargé de restauration, d'intendance et de production culinaire

Code SAA 13CR5300

Code SAO 13CR5300

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984)

2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)