Agent de restauration à la CRS 61

Groupe RIFSEEP : 2

Vos activités principales :

Seconder les personnels cuisiniers, aider à la préparation des repas, à résidence ou en déplacement.

Servir, débarrasser les repas en salle à manger ou en réception, approvisionner la chaîne de production, participer à la livraison des repas.

Dresser les tables et entretenir les locaux de votre lieu de travail.

Entretenir et nettoyer les salles à manger, la vaisselle, les matériels et les équipements de cuisine. 

Assurer le service des consommations au foyer de la structure à résidence et en déplacement.

Gérer la caisse de l’avance barman.

Aider à la préparation des déplacements.

Votre environnement professionnel :

Activités du service

- élaboration en collaboration avec les gérants et préparation des menus,

- gestion du personnel technique avec formation continue à la préparation culinaire, au respect des normes HACCP et participation à l’élaboration des tableaux de service ainsi qu’à l’organisation du travail

- gestion du nettoyage du matériel et des locaux pour maintenir les conditions de travail satisfaisante

- gestion des stocks en collaboration avec le magasinier et/ou le gérant

Composition et effectifs du service
- 1 Chef gérant CST

- 5 Gérants : 1 CST, 1 BCN, 1 GD, 1 APST

- 4 ATP2 spécialité cuisine

- 12 ATIOM agents de restauration

Liaisons hiérarchiques
- 1 Gérant responsable de service.

- Le commandant d’unité ou son adjoint.

Liaisons fonctionnelles

- Direction centrale des CRS

- Direction zonale des CRS

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Connaissances techniques

Connaître l'environnement professionnel - niveau  initié - requis

Savoir-faire

Savoir travailler en équipe - niveau initié - requis

Savoir s'organiser - niveau pratique - à acquérir

Savoir appliquer la réglementation - niveau pratique - requis

Savoir-être

avoir le sens des relations humaines - niveau initié - requis

autonomie et sens de l'initiative - niveau pratique - à acquérir

faire preuve de rigueur et de méthode - niveau initié - requis

savoir s'adapter - niveau pratique - à acquérir

savoir communiquer - niveau pratique - requis

savoir accueillir - niveau pratique - requis

réactivité - niveau pratique - requis

Vos perspectives : Evolution statutaire

 
Durée attendue sur le poste : 3 ans

Bureau des gérants à la CRS 61 de Vélizy-Villacoublay

1 avenue SADI LE COINTE

78140 VELIZY VILLACOUBLAY

Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) :

Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant :

https://www.fonction-publique.gouv.fr/biep/repertoire-interministeriel-des-metiers-de-letat

Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021 – Chargée/Chargé de restauration, d’intendance et de production culinaire

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : 1

Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) :

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2)

Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant :

http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf

Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A – Agent de restauration - d’intendance

Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : 1

Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI):

Temps de travail sur emploi-type 2 :

Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique (anciennement loi n°84-16 du 11 janvier 1984), cocher le ou les article(s) sur le(s)quel(s) s’appuie le recrutement sur contrat : 2° de l’article L332-2 (anciennement 2° de l’article 4)